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Uma das heranças dos italianos em Jundiaí é a cultura de fazer vinho. O município tem cerca de 
100 pequenas adegas. No ano passado, por exigência do Ministério da Agricultura, o setor começou a se organizar e fundou a primeira cooperativa de vinho artesanal do Brasil. A previsão é de que a cooperativa deva comercializar este ano em torno de 80 mil litros.
No Sul do País, o cooperativismo na produção de vinho é muito mais antigo. A maior cooperativa do Rio Grande do Sul vai completar 100 anos em 2010. E época de safra é tempo de muito trabalho para os cooperados que vêm entregar as cargas de uva.
Como o produto que chega é avaliado pelo teor de açúcar, quanto mais doce a uva, mais o cooperado recebe por quilo. Nesta safra, o preço praticado no mercado não é dos melhores. São R$ 0,43 pelo quilo da uva para fazer suco (o mesmo preço garantido pelo governo). As uvas utilizadas para vinho valem mais, acima de R$ 0,80 o quilo.
Mesmo assim, o setor reclama que a concorrência com outros países, como a Argentina e o Chile, e os altos impostos, atrapalham os negócios.
Mesmo como todos esses problemas, o cooperativismo no Sul é sinônimo de progresso. A cooperativa é hoje a maior produtora de vinhos e sucos do País.
São cerca de 50 milhões de quilos que vão render quase 38 milhões de litros de vinhos, sucos e espumantes.
Quem visita a fábrica fica impressionado com as dimensões das instalações. Os reservatórios podem armazenar 70 milhões de litros. E para transportar tanto vinho, no local funciona o maior vinhoduto do País, com 11 quilômetros.
O turista também tem a oportunidade de aprender um pouco sobre o mundo dos vinhos em cursos de degustação.
Se vinho faz bem à saúde, o suco de uva também surge agora como uma nova aposta do setor. Com o reconhecimento da sociedade brasileira de cardiologia, de que as propriedades benéficas ao coração também estão presentes no suco de uva.
Entre as propriedades benéficas do suco de uva, destacam-se os resveratrol, substância que contribui para a prevenção de doenças cardiovasculares. Mas, para fazer bem o suco tem que ser natural, não pode ter açúcar por exemplo.
Eli Franqui
Temmais.com
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